沈阳盛京人人抻面简介
沈阳盛京人人抻面是在传统的面的基础之上的一种创立,经过了多种药材的底料和蘸料的搭配,奇特的烹饪方式,让菜品口感变得与众不同,具有一定的养生保健的结果。沈阳盛京人人抻面制作过程是现做现卖,以现代化的快餐店经营方式,让产品的新鲜美味。
沈阳盛京人人抻面在传统牛肉面的基础上,不断改进和完善,逐渐形成了汤清而亮、肉烂而香、面细而长的独特风格,创出了“(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(蒜苗、香菜绿)、五黄(抻面微黄)”的和谐统一的特点,沈阳盛京人人抻面吃起面来劲道,嚼起肉来香溢,汤鲜美。沈阳盛京人人抻面以弘扬民族饮食文化为己任,勇于探索、不断创立,在市场上赢得一定的有名度。
沈阳盛京人人抻面精选区黄豆和小麦,配料也是当地新鲜取材,把农家的"菜园子"搬到城市,同样是面馆,沈阳盛京人人抻面的食材更绿色,鲜醇营养。沈阳盛京人人抻面手工擀制,营养不流失,沈阳盛京人人抻面所用的面粉都是用传统的古老石磨磨出来的并经手工擀制而成,在石磨与小麦及大豆的自然摩擦中,蛋白质得到充分释放,营养价值高。
沈阳盛京人人抻面精选有机牧场的肉类,辅以数种珍贵中草药材,经文火慢炖数小时,清淡的浓香醇厚,味浓的好吃不上火,满足不同食客的各种需求。沈阳盛京人人抻面系列多样,汤面、干拌面、炒、.排骨面、养生面、鱼丸面等。沈阳盛京人人抻面不论男女老少,不论学生、白领、商务人士,都能满足。
沈阳盛京人人抻面所使用的食材全部为新鲜材料,沈阳盛京人人抻面这款产品味道好,口味可搭配性多,价格实惠种类多样,所以很多的消费者都认准沈阳盛京人人抻面加盟店前来就餐。沈阳盛京人人抻面加盟,无需经验,无需大厨,经营灵活,1-2人即可开业。
抻面种类
小拉条
将和好饧好的面,放在案板上,揉匀或搓成长条,双手提两端稍晃,但不需蘸碱水。然后撒扑,再搓成长条状,擀成片形,略饧后用刀横切成小手指粗,撒匀面扑或抹匀香油,逐根或几根并拉,拉成细条投入沸水锅内,煮熟即成。此种制法不用碱,味道纯正,制法简单,一般为家庭所用。
空心抻面
将面晃匀成长条后,放在案板上,用木筷在面条中压一深沟,沟中撒入少许绵白糖,再将口两边捏住,然后依照抻面方法,拉条下锅。由于条中白糖融化,煮熟后面条中心成孔状,故称空心抻面。
夹馅抻面
将鸡脯剔净肉筋,用刀背剁成肉泥,加蛋清、猪油、清水、味精、食盐调成稀糊状。抻面晃匀成条后,放在案板上,用竹筷在面条中间压成深沟,再镶入糊状肉茸馅,将上端两边捏合,依照小抻面方法拉成长条,下开水锅煮熟即成。制作空心抻面和夹馅抻面,需有较高技术,要心灵手巧。
此面为山西传统的花样面食。一般为高档筵席所用。夹馅抻面还可夹包肉松,称肉松抻面。
龙须面
龙须面,顾名思义,条细为须。一般要求拉至12扣(4096根),此时面丝极细,已不宜煮食,通常以温油炸制,撒白糖而食,俗称雪花龙须面。在乡间,“二月二”俗语剥龙皮,有将炸好的龙须面,配以葱丝、面酱,裹入春饼内而食的习俗。
水抻面
面团调和比一般抻面稍硬,制作相同。将面团搓成指头条,盘成盘旋形,随后泡入冷水盆内。
锅上火加水烧开,然后将面揪拉成香柱条(条不离水,水不离条)投入锅内煮熟即成。
特点:筋滑,利口,不糊汤锅,是山西花样面食之一。
蔬菜抻面
蔬菜抻面,颜色呈淡绿色,在和面是加入蔬菜汁,一般为菠菜汁。或是绿色蔬菜的菜汁,面团呈淡绿色,和普通抻面一样的步骤,完成后面条呈绿色,美味营养。
油抻面
将面团晃成或搓成长条后,用油刷抹匀芝麻油,旋形,放在一瓷盘内。锅上火加水烧开后,从面条的一端开始,揪拉成香柱条形,边拉边投入锅内,煮熟捞出即成。此面筋滑利口,不糊汤锅。因该面自始至终为一根,又俗称一根头。
扁条抻面
面团晃成长条后,用手压扁,依照抻面方法拉成扁条状,下入沸水锅内煮熟即成。因面条呈扁圆形,俗称扁条抻面。
日本抻面
抻面是日本大街小巷都可以见到的小吃。经常可以看见抻面店门口排成长龙的客人,抻面已经成为不可缺少的日本的"国食"。抻面是由中国流传到日本,中华料理中为人所熟知的抻面,正是日本抻面的原身。
为适应不同地区居民的口味,抻面的烹调技术及风味也分成多种流派。不过基本来说是分成了北、中、南三大区域。初期大部分的业者都是使用手推车,以流动摊贩的方式来经营。日本各地的抻面种类繁多,各具特色,比较著名的有:长崎面、熊本面、福冈博多面、广岛面、东京面、喜多方面、札幌面、函馆面。
日本抻面除面的粗细外,一般以汤料味道大致分为四类:骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料,味道浓厚。清汤面则清澈见底,调味以盐为主,味道清淡。酱汤面以日本的大酱为原料,酱香味浓。酱油汤面一般以酱油为原料。但不管何种抻面,除上述原料外,日本的抻面汤料中一般还要加入各家的独特味道,如放入海带、竹夹鱼和青菜甚至苹果等,各家的汤料各具微妙的区别。配菜多以叉烧肉和鸡蛋为主,还有放入竹笋、雪菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等,种类繁多。
抻面发展历史
兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆年间,系东乡族马六七从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的,经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜蒜苗)、五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。1999年,兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一,被誉为“中华第一面”。
操作技艺复杂,经和面、打条、拉抻而成面坯,细如龙须。沸水煮熟,浇海味三鲜卤、鱼片卤、大虾卤、鸡丝卤、蛤仁卤等。滑爽筋道,鲜香清口,独具风味。
抻面主要原料是面粉,加入少许盐和碱,因季节、气候和地理条件分别采用不同水量与水温。其制作原理是,经过面团的饧发和摔条、掺条等工序,使面分子结构由横内排列,变成为顺向排列,使面剂揉软,无筋,可拉长。其主要工序是:和面、饧面、摔条、掺条。许多面点品种都是由抻面加工制成的。如扁条面、三楞面、空心面、酿馅面、金丝卷、银丝卷、龙须卷、龙须面等。抻面制作的品种适合于蒸、煮、烙、炸等烹饪方法。
抻面由双条反复折合对拉而成。北方有的地区称七折为大拉面,十二折以上叫龙须面。大拉面煮熟后,浇上各种荤素浇头和调味品,是节日和待客佳吃。
随着行业的发展和市场的竞争,如今的餐饮业界已将龙须面的标准定义为14扣(16384根),而且在出条时也不同与平时抻面那样简单的抻拉,面艺表演师会在出条的过程中融入各式各样的舞蹈动作,面条在师傅们的手中活了起来,时而如引蛇狂舞,抻细后在师傅的抖动下又如惊涛骇浪,令人拍案叫绝。尤以抻至最后一扣,师傅往往会将面的一端放在地上,另外一端聚过头顶,不停抖动,如瀑布般“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的呈现在食客面前,中华面食技艺的博大精深被被表演师展现的淋漓尽致,使人无不震撼。目前有记录最细的龙须面可抻至20扣以上,数目可达数百万根。
抻面营养价值
握面不可过分用力,握得过紧易断头、粘手。
右手的面头向左上方一搭即撒手,左手将面头向上一翻,即成麻花状。
摔条时,条中间应先着板,可防止案板沿割断面条。
遛条时,眼睛不要看案板,要注意让面条旋动的弧度大。
出条前在面案上滚动上劲。
沈阳盛京人人抻面前景
在快节奏的现代生活中,抻面馆作为传统美食的代表,凭借其独特的口感和快捷的服务,已然成为了众多食客的心头好。在了解抻面馆的现状及前景之前,让我们先来看看它所具备的优势和创业机会。
一、抻面馆生意现状
目前,抻面馆市场正处于一个稳步增长的阶段。随着消费者对传统美食的热情不断升温,抻面馆的数量也在逐年增加。然而,市场的竞争也日益激烈,想要在众多的面馆中脱颖而出,除了口感和服务,还需要在品牌形象、产品创新等方面下功夫。
二、抻面馆的前景展望
随着人们生活水平的提高,对于饮食的要求也在不断提高。抻面馆作为传统美食,既满足了人们对美食的追求,又符合现代人快节奏的生活方式。因此,抻面馆的未来发展前景十分广阔。特别是在县城地区,抻面馆已经成为人们日常生活的一部分,具有巨大的市场潜力。
三、创业机会及好处
1. 市场需求稳定:抻面作为传统的餐饮行业,有着稳定的市场需求。无论是早餐、午餐还是晚餐,人们对于抻面的需求始终存在。这为创业者提供了一个稳定的收入来源。
2. 投资回报率高:相比其他餐饮行业,抻面馆的初始投资相对较低,但回报率却很高。一旦店面运营稳定,每天的收入可以轻松达到数千元,具有长期稳定的收益潜力。
3. 创业门槛低:开一家抻面馆不需要太多的技术和管理经验。只要掌握基本的烹饪技巧和店面管理知识,就可以轻松上手。此外,抻面馆所需的设备和原材料也比较简单,降低了创业门槛。
4. 品牌化经营是关键:在未来的发展中,抻面馆将更加注重品牌化和品质化。创业者可以通过加盟知名品牌或者打造独特的面馆品牌来提升自己的竞争力。品牌化经营不仅能够帮助创业者快速进入市场,还能够借助品牌影响力吸引更多的顾客。
总之,抻面馆生意现状及前景十分看好。对于想要创业加盟的人士来说,这是一个不可多得的好机会。通过选择稳定的市场需求、高回报率的投资、低门槛的创业以及品牌化经营等关键要素,你将在抻面馆市场中脱颖而出,成为行业的佼佼者。不妨抓住这个机遇,品味传统美食的魅力,共创美好未来!
沈阳盛京人人抻面加盟条件
1、年满18岁,已具备承担民事行为责任的公民或者合法注册的组织、公司等。
2、认同品牌形象以及企业文化。
3、具备合格的信誉和资信,有一定的资金实力。
4、有独立门户的经营场所。
5、执行和遵守总部的各项经营管理体系。
6、有市场开发的思路与运营技巧,有品牌营销理念,合格的经营信誉,忠诚本品牌。
7、具有投身该行业自信,有合格的创业心态。
沈阳盛京人人抻面加盟流程
1、初步了解
浏览官方网站留言咨询或者直接拨打电话等方式对项目进行初步了解。
2、实地调查
创业者到总部实地考察,了解公司的实力和品牌的经营状况。
3、开店申请
填写开店申请书,确认开店意向。
4、签订合同
双方确认考察结果无争议,正式签订合同。
5、选址辅助
选址专员提供专业选址辅助,并出具详细的店铺评估报告,帮助合作者选择适合的店铺,规避选址不当造成的。
6、店面装修
根据店面选址,量身设计加盟店装修图,并进行建店装修监控等的全程支持。
7、人员培训
加盟商需派人到总部进行上岗培训,所需费用由加盟商自行承担。
8、开业筹备
办理营业相关执照,做好开店前的所有准备工作。
9、开业
择吉日开业,正常运营。
沈阳盛京人人抻面加盟优势
1、品牌形象优势:终端(专卖店、面店中店)卖场形象统一由公司工程部免费设计,并派工程监理实地指导,终端宣传形象由公司设计部代为统一制作,陈列督导亲临现场辅导卖场布置成列,以此确保统一形象标准。
2、整店输出优势:整店输出,针对加盟商提供包括店面装修、运营、产品、销售、宣传培训等诸多方面的服务。
3、免费培训优势:公司提供的全套成熟健全的专业知识、管理经验、沈阳盛京人人抻面经营技能、沈阳盛京人人抻面服务技巧等培训。
4、沈阳盛京人人抻面物流配送优势:快捷的物流系统。
5、沈阳盛京人人抻面媒体广告优势:公司将根据加盟商的年度销售情况给予不同级别的广告补贴。
6、沈阳盛京人人抻面市场运营优势:协助沈阳盛京人人抻面加盟商根据当地具体情况策划宣传推广和市场营销方案,定期为加盟商提供品牌推广方案及相关物料设计模板。
7、沈阳盛京人人抻面跟踪服务优势:总部会提供开业前期、沈阳盛京人人抻面中期、沈阳盛京人人抻面后期的督导服务,帮助沈阳盛京人人抻面加盟商轻松建店,快速。
8、沈阳盛京人人抻面选址装修优势:为加盟商提供针对性的店面设计装修与店内布局设计方案,协助加盟店很大限度地展现品牌形象,发挥品牌效应。同时减少费用的开支。
9、沈阳盛京人人抻面区域保护优势:提供区域保护政策,在一定区域1000米的范围内不能拥有两家加盟店,以免出现同品牌竞争的行为。
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