木子木水面包店公司简介
木子木水面包店隶属于台州木子木水餐饮有限公司,2016年李杰先生于浙江台州创立了木子木水,五行水木,水生木,本质纯真源于自然,改良法国欧包面团,植入三烫理念,日、法、韩相融的研创“烫种”技术加原面发醒加自酿水果酵素,把品质和健康带进烘焙界。随着消费升级,木子木水面包抓住烘焙市场空缺,说起面包界的消费升级,不得不谈面包领域的消费升级,童年的集体回忆。所以小时候,老式面包简直就是集体活动标配,小朋友们人手一个,高糖、高油、高脂似乎也成了标配,后来经济发展了,大家慢慢对口感有要求了,觉得老式面包不够松软。于是就有目前市场上见到的面包—日式面包,其松软可口,卖相不错的特点,迅速被消费者接受,市场覆盖度及高。
作为国内首家专一烫种软欧包店,更体现出了它特殊的“软实力”。 木子木水把欧包所呈现软、绵的拉丝状态与香、甜的沉醉口感合二为一完美极致搭配。
从源头“过筛”,木子木水家选用的小麦粉, 为风靡日本的日清高筋小麦粉,做出来的食物每一口都是松软Q弹,又弥漫着谷物的天然香味;手工原胚发醒,让面包在柔软的基础上带有韧劲,做个十足有个性的 “软妹子”。
核心酵母——自酿天然水果酵母发酵、24小时全天恒温培育。
烫种工艺:在说到‘烫’的时候,不少人会把它与温度联系起来,其实除了吃进体内的温度,更有工艺上的专业度。
日法韩相融研创出的“ 烫种”技术,在面包界制作的空间感上又拔高了一个维度——热水冲烫面粉的过程中,使其呈现糊化状态,可以完全锁住里面的水分增加它的柔软度,面包会变得无比弹嫩。
传统加创新,引领品质和健康烘焙
引进烫种工艺、烫种技术;手工原胚发醒,让面包在柔软的基础上有韧劲。
自酿天然水果酵母发酵“72小时恒温培育”,传统加创新,把有温度、最新鲜的面包带给重庆人民。
从单品到全品,为追求每一款从惊赞到经典。放弃常规连锁烘焙方式工业僵化的面包作业手段,采取“前店后厂,360度全开放现场模式”。对烘焙生活有精致、健康、纯真本质更高更新的追求。
木子木水家日式烫面包的三烫
一烫是采用日本引进的“烫种”技术和面
使面团更加柔软湿润,软中带韧
二烫是从创始人到面包师
以滚烫热忱的心去发展软欧包烘焙
三烫是木子木水的每一份面包
都是烫的,带着手作的温度的
木子木水面包店产品特色
自从木子木水开业以来,收到了广泛好评,不少的客户询问“能不能外卖”,“能不能叫出租车帮我送一下”,一一都被老板拒绝了。“我最关心的就是我面包的品质,配送,外卖,保证不了我面包的品质”。大部分的面包店不仅仅卖面包,他们还卖饼干卖蛋糕还卖简餐。40%的流水可能都是来自于饮料的,特别是夏天的时候。但木子木水面包店,它营收的100%都来自面包,无饮品及附加产品,只专心做面包。店内无座椅,无饮品,就是排队-点餐-付款。
木子木水面包店市场前景
自开业以来,木子木水面包店发展一直挺顺利。运营核心:用面包讲故事,和用户谈恋爱。传统的面包店所有货架靠得很近,不过两个侧身的距离。每个货架从高到低都是两三层甚至更多,这是为了更好的利用每一寸空间,把所有商品都填充在货架上。木子木水面包店将单品“软欧包”做到极致,让面包更柔软湿润。其实不难发现,木子木水的面包试吃非常大块,品类也很丰富。每一个人走到店里可以免费地试吃,绝对不会出现因为多吃两块而给你白眼地情况。
中国烘焙食品行业竞争格局分析
1、中国烘焙食品行业竞争派系
从烘焙食品行业竞争派系看,烘焙食品根据风格可以分为中式糕点和西式糕点。其中,中式糕点代表性品牌有稻香村、杏花楼、泸溪河等;西式糕点代表性品牌有好利来、元祖、幸福西饼等。
从区域分布看,中国烘焙食品行业代表性上市企业主要分布在上海、广东、辽宁、新疆等省市,其中上海有元祖等代表性企业,广东有广州酒家等代表性企业。
2、中国烘焙食品行业品牌排名
红餐大数据发布的“2022中国烘焙十大品牌”榜显示,好利来、幸福西饼和元祖食品位列榜单前三,米兰西饼、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手工吐司、虎头局渣打饼行和南洋大师傅进入榜单前十。
注:上述榜单根据在线评论数、好评度、微信指数、微博指数、媒体曝光、品牌基本情况、品牌经营状况等十二大数据指标综合评估获得。
3、中国烘焙食品行业营收排名
2022年,中国烘焙食品上市公司中,桃李面包烘焙食品业务以66.3亿元的营收规模位列中国主要烘焙食品上市公司之首。元祖食品、力高食品和广州酒家分别位列第二、第三和第四,营收规模均超15亿元。
4、中国烘焙食品行业市场集中度
从2022年中国烘焙食品行业上市公司集中度看,中国烘焙食品上市公司排名前9家公司的营收占行业市场规模的比例不足6%。
目前,中国烘焙食品行业内参与者数量众多,尤其是家庭作坊式的小型烘焙店较多,而国内大型烘焙食品品牌口碑和知名度仍不足,CCFA数据显示2021年中国面包甜点企业连锁化率在26%左右,仍处于较低水平。从消费者角度看,大部分烘焙食品目前只能算是休闲食品的一种,还没有达到主食的地位。且中国消费者忠诚度不高,热衷于追求新鲜,有一定知名度的网红产品就能带走大部分客户。综合来看,中国烘焙食品行业的集中度较低。
5、中国烘焙食品行业企业布局及竞争力分析
在产品布局方面,面包、蛋糕是烘焙食品行业上市公司主要布局产品,例如元祖、桃李面包等,而广州酒家等企业则重点生产和销售中式糕点产品。从烘焙食品产销量看,桃李面包等企业烘焙食品产销量较高。门店建设方面,来伊份、一鸣食品等门店数量较多,均超过1000家。
6、中国烘焙食品行业竞争状态总结
从五力竞争模型角度分析,中国烘焙食品行业企业数量众多,行业集中度底,行业竞争程度大;烘焙食品上游主要为面粉、酵母等常见原材料,产品供应较为充足,但是大部分小型烘焙企业订货量小,对于供应商的议价能力较弱,小部分大型烘焙企业对于上游供应商具有一定的议价能力;烘焙食品下游客户数量较多,部分品牌产品创新能力强,对于客户具有一定的议价能力,小型烘焙企业产品同质化较为严重,对下游客户的议价能力较弱;烘焙食品行业进入壁垒较低,行业发展潜力大,能够吸引大量的潜在参与者进入,进入者威胁较高;烘焙食品代表性较多,包括其他休闲食品,在主食方面,还有米、面等产品,替代品威胁较大。
根据以上分析,对各方面的竞争情况进行量化,1代表最大,0代表最小,目前我国烘焙食品行业五力竞争总结如下:
木子木水面包店加盟条件
1、具有合法经营资格的法人公司、个体户或具有承担法律赋予民事权利的合法公民。
2、具备品牌意识,有长远的发展眼光,现代经营管理意识。
3、具备足够的资金实力,可满足投资所需的资金要求。
4、店铺所处环境要求人流量大,这是店铺后期盈利的保障。
5、服从总部统一管理,对加盟店品质有一定追求。
6、具有一定的资金能力和门店拓展能力,熟悉当地市场环境和消费需求。
7、加盟商要把加盟事业当成自己的主业务,要多费心思,要对当地的市场有一定的掌握,要熟悉一下当地的市场发展规律,促进加盟店的良性发展。
木子木水面包店加盟流程
1、了解咨询
获取排头手的加盟资料,只要点击留言便可。
2、实地考察
潜在加盟商前往木子木水面包店总部进行实地考察,与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
3、加盟申请
加盟申请主要包含两个方面:①到官网上下载加盟申请表。②按照加盟申请表的要求详实的填写相关信息。③将填写好的加盟申请表递交给总部审核。
4、签订合同
双方在达成签约协议后,签订加盟合同,同时缴纳各项加盟费用。
5、店铺选址
加盟申请者必须在当地繁华商圈有自备或能够租赁之店面,店铺需要通过总部评估。
6、店铺设计与装修
木子木水面包店公司根据店铺情况设计装修图与陈列图,加盟商进行装修与布置。
7、接受培训
到公司培训中心现场接受各种相关培训,以利于加盟店后期更好的经营。
8、开业准备
总部派遣专业人士进驻加盟店,协助系统调试、开业宣传等工作,做好开业准备。
9、正式开业
选择良辰吉日开业,并邀请知名人士,为店铺剪彩,提高店铺知名度。
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